长春工业大学学报(自然科学版)
長春工業大學學報(自然科學版)
장춘공업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF JILIN INSTITUTE OF TECHNOLOGY
2008年
4期
455-458
,共4页
王迎辉%卢晓霆%王江伟%常启龙
王迎輝%盧曉霆%王江偉%常啟龍
왕영휘%로효정%왕강위%상계룡
小麦粉%降落数值%破损淀粉%小麦含芽率%α-淀粉酶活性
小麥粉%降落數值%破損澱粉%小麥含芽率%α-澱粉酶活性
소맥분%강락수치%파손정분%소맥함아솔%α-정분매활성
采用含芽率不同的小麦和破损淀粉含量不同的粉样分别做降落数值实验.实验结果表明:小麦粉降落数值与小麦含芽率呈负相关关系,小麦含芽率越大,降落数值越小;小麦粉的降落数值与破损淀粉含量呈显著的负相关关系,破损淀粉含量越大,降落数值就越小.
採用含芽率不同的小麥和破損澱粉含量不同的粉樣分彆做降落數值實驗.實驗結果錶明:小麥粉降落數值與小麥含芽率呈負相關關繫,小麥含芽率越大,降落數值越小;小麥粉的降落數值與破損澱粉含量呈顯著的負相關關繫,破損澱粉含量越大,降落數值就越小.
채용함아솔불동적소맥화파손정분함량불동적분양분별주강락수치실험.실험결과표명:소맥분강락수치여소맥함아솔정부상관관계,소맥함아솔월대,강락수치월소;소맥분적강락수치여파손정분함량정현저적부상관관계,파손정분함량월대,강락수치취월소.
