食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
14期
253-255
,共3页
阎政礼%杨明生%李添宝%冯志明
閻政禮%楊明生%李添寶%馮誌明
염정례%양명생%리첨보%풍지명
核磁共振%蜂蜜%葡萄糖%果糖%蔗糖%测定
覈磁共振%蜂蜜%葡萄糖%果糖%蔗糖%測定
핵자공진%봉밀%포도당%과당%자당%측정
采用核磁共振波谱分析技术,确定了蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖在重水中的各种构型,归属了蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖的质子核磁共振谱的主要特征峰,以邻苯二甲酸氢钾作内标,同时对蜂蜜中上述三种主要糖进行了定量分析.葡萄糖、果糖和蔗糖测定结果的相对标准偏筹分别为0.33%、0.17%、1.34%,回收率分别为96.68%、98.03%、95.56%.该法取样量少,直接定量,所得结果重现性好、准确度高,为蜂蜜的质量标准研究提供一种简单可行的方法.
採用覈磁共振波譜分析技術,確定瞭蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖在重水中的各種構型,歸屬瞭蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖的質子覈磁共振譜的主要特徵峰,以鄰苯二甲痠氫鉀作內標,同時對蜂蜜中上述三種主要糖進行瞭定量分析.葡萄糖、果糖和蔗糖測定結果的相對標準偏籌分彆為0.33%、0.17%、1.34%,迴收率分彆為96.68%、98.03%、95.56%.該法取樣量少,直接定量,所得結果重現性好、準確度高,為蜂蜜的質量標準研究提供一種簡單可行的方法.
채용핵자공진파보분석기술,학정료봉밀중포도당、과당화자당재중수중적각충구형,귀속료봉밀중포도당、과당화자당적질자핵자공진보적주요특정봉,이린분이갑산경갑작내표,동시대봉밀중상술삼충주요당진행료정량분석.포도당、과당화자당측정결과적상대표준편주분별위0.33%、0.17%、1.34%,회수솔분별위96.68%、98.03%、95.56%.해법취양량소,직접정량,소득결과중현성호、준학도고,위봉밀적질량표준연구제공일충간단가행적방법.
