四川泡菜的产品特点及产业技术发展浅析
사천포채적산품특점급산업기술발전천석
Brief Analysis on Features and Development of Industrial Technique of Sichuan Pickles
  • 万方数据
    食品与发酵科技 식품여발효과기
    SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
    2011年 4期 1-4,9 ,共5页

    饶箐%尼海峰%涂雪令%卢晓黎

    요정%니해봉%도설령%로효려

    四川泡菜%产品特点%发展途径 四川泡菜%產品特點%髮展途徑
    사천포채%산품특점%발전도경
    综述了四川泡菜的发展历史、加工工艺及产品特点,从制作工艺、产品特点等方面与其他酱腌菜进行了比较,并探讨了四川泡菜产业技术发展的途径.
    종술료사천포채적발전역사、가공공예급산품특점,종제작공예、산품특점등방면여기타장업채진행료비교,병탐토료사천포채산업기술발전적도경.
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