CAJ | 학술논문

为探讨杨梅Myrica rubra果实在储藏过程中释放挥发性有机化合物(VOCs)的变化,采用热脱附-气相色谱-质谱联用技术(TDS-GC-MS)测定了储藏过程中东魁杨梅Myrica rubra‘ Dongkui’果实释放VOCs的成分和相对含量.结果表明:杨梅果实释放的VOCs中共检测出62种化合物,包括萜烯类、酯类、醇类、醛类、酮类和其他烃等6类,其中,石竹烯是杨梅果实释放VOCs的主要成分,其相对含量占VOCs总量的47.06％;在储藏过程中,萜烯类化合物相对含量变化较大,在储藏4d时达到最高(95.91％),石竹烯相对含量占萜烯类总量的62.74％;醛类化合物相对含量在采摘当天最高,其中糠醛和正己醛含量较高,是醛类的主要成分,随后不断下降；醇类化合物相对含量先下降后上升,在储藏6d达到最高,为5.80％.
위탐토양매Myrica rubra과실재저장과정중석방휘발성유궤화합물(VOCs)적변화,채용열탈부-기상색보-질보련용기술(TDS-GC-MS)측정료저장과정중동괴양매Myrica rubra‘ Dongkui’과실석방VOCs적성분화상대함량.결과표명:양매과실석방적VOCs중공검측출62충화합물,포괄첩희류、지류、순류、철류、동류화기타경등6류,기중,석죽희시양매과실석방VOCs적주요성분,기상대함량점VOCs총량적47.06％;재저장과정중,첩희류화합물상대함량변화교대,재저장4d시체도최고(95.91％),석죽희상대함량점첩희류총량적62.74％;철류화합물상대함량재채적당천최고,기중강철화정기철함량교고,시철류적주요성분,수후불단하강；순류화합물상대함량선하강후상승,재저장6d체도최고,위5.80％.