食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
8期
93-96
,共4页
余杰%崔鹏举%卓健勇%陈美珍
餘傑%崔鵬舉%卓健勇%陳美珍
여걸%최붕거%탁건용%진미진
鸡腿菇多糖%提取%响应面分析%Box-Benhnken中心组合试验
鷄腿菇多糖%提取%響應麵分析%Box-Benhnken中心組閤試驗
계퇴고다당%제취%향응면분석%Box-Benhnken중심조합시험
针对鸡腿菇子实体多糖的提取,本实验以提取温度、提取时间,水料比和提取次数作为影响鸡腿菇子实体多糖提取率的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平响应面分析泫,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素,以多糖提取为响应值作响应面和等值线图.结果表明,鸡腿菇子实体多糖水浸提的最佳工艺条件为:提取温度94.5℃,提取时间3.4h、水料比15.5:1,提取次数2次,鸡腿菇子实体多糖的提取率达到6.16%,较优化前最大值提高了7.13%.
針對鷄腿菇子實體多糖的提取,本實驗以提取溫度、提取時間,水料比和提取次數作為影響鷄腿菇子實體多糖提取率的因素,通過單因素試驗選取因素與水平,根據Box-Benhnken中心組閤試驗設計原理,在單因素試驗的基礎上採用三因素三水平響應麵分析泫,依據迴歸分析確定各工藝條件的主要影響因素,以多糖提取為響應值作響應麵和等值線圖.結果錶明,鷄腿菇子實體多糖水浸提的最佳工藝條件為:提取溫度94.5℃,提取時間3.4h、水料比15.5:1,提取次數2次,鷄腿菇子實體多糖的提取率達到6.16%,較優化前最大值提高瞭7.13%.
침대계퇴고자실체다당적제취,본실험이제취온도、제취시간,수료비화제취차수작위영향계퇴고자실체다당제취솔적인소,통과단인소시험선취인소여수평,근거Box-Benhnken중심조합시험설계원리,재단인소시험적기출상채용삼인소삼수평향응면분석현,의거회귀분석학정각공예조건적주요영향인소,이다당제취위향응치작향응면화등치선도.결과표명,계퇴고자실체다당수침제적최가공예조건위:제취온도94.5℃,제취시간3.4h、수료비15.5:1,제취차수2차,계퇴고자실체다당적제취솔체도6.16%,교우화전최대치제고료7.13%.
