响应面法优化辣椒中辣椒素微波提取工艺的研究
향응면법우화랄초중랄초소미파제취공예적연구
Study on Microwave-assisted Extraction of Capsaicin from Chili Optimized by Response Surface Analysis
  • 万方数据
    食品与发酵科技 식품여발효과기
    SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
    2009年 1期 58-61 ,共4页

    王卫军%邓永权%刘军海

    왕위군%산영권%류군해

    辣椒%辣椒素%提取工艺 辣椒%辣椒素%提取工藝
    랄초%랄초소%제취공예
    以微波萃取法从干辣椒中提取了辣椒素,采用响应面分析法对辣椒素的提取工艺条件进行了优化.结果表明,最佳的提取工艺条件是:浓度为65%乙醇溶液.辣椒粉与乙醇溶液比为1:10,温度90 ℃,时间3.5min,功率400w.在最佳的提取工艺条件下,辣椒素的提取率最高可这5‰.
    이미파췌취법종간랄초중제취료랄초소,채용향응면분석법대랄초소적제취공예조건진행료우화.결과표명,최가적제취공예조건시:농도위65%을순용액.랄초분여을순용액비위1:10,온도90 ℃,시간3.5min,공솔400w.재최가적제취공예조건하,랄초소적제취솔최고가저5‰.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문