影响厚层通风制曲的因素
영향후층통풍제곡적인소
The impact factors of making koji by the thick ventilative cultivation
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2009年 7期 90-92 ,共3页

    崔志艳%王新梅

    최지염%왕신매

    原料处理%酸曲%花曲%烧曲 原料處理%痠麯%花麯%燒麯
    원료처리%산곡%화곡%소곡
    文章对影响厚层通风制曲的因素进行了详细的分析,提出了保证成曲质量的方法.对生产中异常现象进行了详细阐述,并提出了改进措施.
    문장대영향후층통풍제곡적인소진행료상세적분석,제출료보증성곡질량적방법.대생산중이상현상진행료상세천술,병제출료개진조시.
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