中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
3期
91-95,116
,共6页
酶联免疫吸附法%黄曲霉毒素B1%响应面法
酶聯免疫吸附法%黃麯黴毒素B1%響應麵法
매련면역흡부법%황곡매독소B1%향응면법
郫县豆瓣中所用蚕豆是产自四川省和云南省的优质干蚕豆,经筛选、浸泡、接种、制曲等一系列加工后形成调味豆瓣酱.采用酶联免疫吸附法(ELISA),根据Box-Behnken Design软件的设计原理,检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1.探讨了甲醇浓度、料液比、超声波提取时间等因素对样品中黄曲霉毒素B1提取的影响,以确定检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优方案.以黄曲霉毒素B1含量为响应值,利用响应面分析法对提取参数进行优化.结果表明:甲醇浓度43.41%,料液比1∶5.35,超声波提取时间39.89 min是检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优条件,以该优化条件检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1其值达到最大,为1.50 μg/kg.
郫縣豆瓣中所用蠶豆是產自四川省和雲南省的優質榦蠶豆,經篩選、浸泡、接種、製麯等一繫列加工後形成調味豆瓣醬.採用酶聯免疫吸附法(ELISA),根據Box-Behnken Design軟件的設計原理,檢測原料蠶豆中黃麯黴毒素B1.探討瞭甲醇濃度、料液比、超聲波提取時間等因素對樣品中黃麯黴毒素B1提取的影響,以確定檢測原料蠶豆中黃麯黴毒素B1含量的最優方案.以黃麯黴毒素B1含量為響應值,利用響應麵分析法對提取參數進行優化.結果錶明:甲醇濃度43.41%,料液比1∶5.35,超聲波提取時間39.89 min是檢測原料蠶豆中黃麯黴毒素B1含量的最優條件,以該優化條件檢測原料蠶豆中黃麯黴毒素B1其值達到最大,為1.50 μg/kg.
비현두판중소용잠두시산자사천성화운남성적우질간잠두,경사선、침포、접충、제곡등일계렬가공후형성조미두판장.채용매련면역흡부법(ELISA),근거Box-Behnken Design연건적설계원리,검측원료잠두중황곡매독소B1.탐토료갑순농도、료액비、초성파제취시간등인소대양품중황곡매독소B1제취적영향,이학정검측원료잠두중황곡매독소B1함량적최우방안.이황곡매독소B1함량위향응치,이용향응면분석법대제취삼수진행우화.결과표명:갑순농도43.41%,료액비1∶5.35,초성파제취시간39.89 min시검측원료잠두중황곡매독소B1함량적최우조건,이해우화조건검측원료잠두중황곡매독소B1기치체도최대,위1.50 μg/kg.
