食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
3期
47-51
,共5页
吕春茂%王博%孟宪军%王新现%宋雨涵
呂春茂%王博%孟憲軍%王新現%宋雨涵
려춘무%왕박%맹헌군%왕신현%송우함
苹果渣%多酚%超声波提取%响应面
蘋果渣%多酚%超聲波提取%響應麵
평과사%다분%초성파제취%향응면
以寒富苹果果渣为原料,以一定浓度乙醇溶液为提取荆,利用超声波辅助法提取苹果渣中的多酚.通过对乙醇浓度、超声波功率、超声波时间、料液比等条件进行单因素试验分析,并通过响应面法得出苹果渣中多酚的回归方程.确定多酚类物质的最佳提取工艺条件为乙醇浓度49%,超声波功率为370 W,作用时间为136 s,料液比为1∶30(g∶mL).实际平均提取率1.71 mg/g.
以寒富蘋果果渣為原料,以一定濃度乙醇溶液為提取荊,利用超聲波輔助法提取蘋果渣中的多酚.通過對乙醇濃度、超聲波功率、超聲波時間、料液比等條件進行單因素試驗分析,併通過響應麵法得齣蘋果渣中多酚的迴歸方程.確定多酚類物質的最佳提取工藝條件為乙醇濃度49%,超聲波功率為370 W,作用時間為136 s,料液比為1∶30(g∶mL).實際平均提取率1.71 mg/g.
이한부평과과사위원료,이일정농도을순용액위제취형,이용초성파보조법제취평과사중적다분.통과대을순농도、초성파공솔、초성파시간、료액비등조건진행단인소시험분석,병통과향응면법득출평과사중다분적회귀방정.학정다분류물질적최가제취공예조건위을순농도49%,초성파공솔위370 W,작용시간위136 s,료액비위1∶30(g∶mL).실제평균제취솔1.71 mg/g.
