中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
8期
35-37
,共3页
刘长建%蒋本国%姜波%闰建芳%刘秋
劉長建%蔣本國%薑波%閏建芳%劉鞦
류장건%장본국%강파%윤건방%류추
腊肠%乳酸菌%分离鉴定%胆固醇清除
臘腸%乳痠菌%分離鑒定%膽固醇清除
석장%유산균%분리감정%담고순청제
通过硫磷铁比色法,该试验从腊肠中共分离到具有降胆固醇能力的乳酸菌35株,胆固醇的清除能力为9.65％～48.23％,清除率在40％以上的有11株,而乳酸菌HC12的胆固醇清除率最高(48.23％).通过对乳酸菌HC12的形态观察、生理生化试验、糖发酵试验及16S rDNA序列分析等研究,鉴定HC12为干酪乳杆菌.
通過硫燐鐵比色法,該試驗從臘腸中共分離到具有降膽固醇能力的乳痠菌35株,膽固醇的清除能力為9.65％～48.23％,清除率在40％以上的有11株,而乳痠菌HC12的膽固醇清除率最高(48.23％).通過對乳痠菌HC12的形態觀察、生理生化試驗、糖髮酵試驗及16S rDNA序列分析等研究,鑒定HC12為榦酪乳桿菌.
통과류린철비색법,해시험종석장중공분리도구유강담고순능력적유산균35주,담고순적청제능력위9.65％～48.23％,청제솔재40％이상적유11주,이유산균HC12적담고순청제솔최고(48.23％).통과대유산균HC12적형태관찰、생리생화시험、당발효시험급16S rDNA서렬분석등연구,감정HC12위간락유간균.
