中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
8期
12-15
,共4页
屈岩峰%陈晓慧%刘晶%王妍%于殿宇
屈巖峰%陳曉慧%劉晶%王妍%于殿宇
굴암봉%진효혜%류정%왕연%우전우
反式脂肪酸%大豆油%脱色%脱色率
反式脂肪痠%大豆油%脫色%脫色率
반식지방산%대두유%탈색%탈색솔
对大豆油脱色过程中反式脂肪酸含量进行研究,通过单因素试验与响应面分析,对影响脱色的主要工艺参数进行了优化.得到低反式脂肪酸大豆油脱色的最佳工艺参数为:脱色温度97℃,脱色时间30 min,脱色剂用量3.8%.在真空度0.095 MPa、搅拌速度220 r/min条件下,按最佳工艺参数脱色,得到大豆油反式亚油酸含量为1.18%,脱色率达到96.57%.
對大豆油脫色過程中反式脂肪痠含量進行研究,通過單因素試驗與響應麵分析,對影響脫色的主要工藝參數進行瞭優化.得到低反式脂肪痠大豆油脫色的最佳工藝參數為:脫色溫度97℃,脫色時間30 min,脫色劑用量3.8%.在真空度0.095 MPa、攪拌速度220 r/min條件下,按最佳工藝參數脫色,得到大豆油反式亞油痠含量為1.18%,脫色率達到96.57%.
대대두유탈색과정중반식지방산함량진행연구,통과단인소시험여향응면분석,대영향탈색적주요공예삼수진행료우화.득도저반식지방산대두유탈색적최가공예삼수위:탈색온도97℃,탈색시간30 min,탈색제용량3.8%.재진공도0.095 MPa、교반속도220 r/min조건하,안최가공예삼수탈색,득도대두유반식아유산함량위1.18%,탈색솔체도96.57%.
