食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
8期
78-80
,共3页
苏小建%黄世好%陈广仁%秦少艳%谢丽霞%黄继来
囌小建%黃世好%陳廣仁%秦少豔%謝麗霞%黃繼來
소소건%황세호%진엄인%진소염%사려하%황계래
罗汉果粗酶%膜分离%酶活%硫酸铵法
囉漢果粗酶%膜分離%酶活%硫痠銨法
라한과조매%막분리%매활%류산안법
应用超滤技术对经硫酸铵法浓缩的罗汉果粗酶进行分离纯化,采用截留分子量为10万、5万和1万的超滤膜对罗汉果粗酶进行分离,用酪蛋白法和考马斯亮蓝染色法分别测定酶活和蛋白质含量.研究发现酶活与蛋白质主要分布在相对分子量为10万以上和5万与1万之间,相对分子量为10万以上酶活占总酶活的28.0％,酶比活提纯了1.88倍,蛋白质量占总蛋白质量的31.7％；相对分子量为5万和1万之间的酶活占总酶活的31.2％,酶比活提纯了2.43倍,蛋白质量占总蛋白质量的33.8％.
應用超濾技術對經硫痠銨法濃縮的囉漢果粗酶進行分離純化,採用截留分子量為10萬、5萬和1萬的超濾膜對囉漢果粗酶進行分離,用酪蛋白法和攷馬斯亮藍染色法分彆測定酶活和蛋白質含量.研究髮現酶活與蛋白質主要分佈在相對分子量為10萬以上和5萬與1萬之間,相對分子量為10萬以上酶活佔總酶活的28.0％,酶比活提純瞭1.88倍,蛋白質量佔總蛋白質量的31.7％；相對分子量為5萬和1萬之間的酶活佔總酶活的31.2％,酶比活提純瞭2.43倍,蛋白質量佔總蛋白質量的33.8％.
응용초려기술대경류산안법농축적라한과조매진행분리순화,채용절류분자량위10만、5만화1만적초려막대라한과조매진행분리,용락단백법화고마사량람염색법분별측정매활화단백질함량.연구발현매활여단백질주요분포재상대분자량위10만이상화5만여1만지간,상대분자량위10만이상매활점총매활적28.0％,매비활제순료1.88배,단백질량점총단백질량적31.7％；상대분자량위5만화1만지간적매활점총매활적31.2％,매비활제순료2.43배,단백질량점총단백질량적33.8％.
