黍米清酒的研制
서미청주적연제
Study on QINGJIU(SAKE) With Broomcorn Millet as Auxiliary Substrate
  • 万方数据
    酿酒 양주
    LIQUOR MAKING
    2006年 3期 87-88 ,共2页

    穆长春%孟召雷%陈伟利%迟桂荣

    목장춘%맹소뢰%진위리%지계영

    黍米%清酒%清酒酵母(sake yeast)%米曲霉 黍米%清酒%清酒酵母(sake yeast)%米麯黴
    서미%청주%청주효모(sake yeast)%미곡매
    详细介绍了以黍米代替部分大米为辅料生产清酒的工艺.
    상세개소료이서미대체부분대미위보료생산청주적공예.
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