CAJ | 학술논문

为了解民间厨师的食品卫生知识、态度和行为(KAP)状况,并探讨培训干预对KAP的影响.随机选择2个乡镇,对其中一个乡镇的民间厨师进行培训干预,另一个乡镇作为对照组,在干预前后分别进行面对面的问卷调查.在干预前,民间厨师对食品卫生法知晓率、食品卫生知识得分、个人卫生行为正确性得分分别为24%、39.32和41.56分,干预后依次为88%、78.96和81.33分,干预效果显著.说明目前南通市民间厨师的卫生和法制知识、个人卫生行为等方面存在诸多问题,但经过培训干预以后,这些问题可以得到明显改善.
위료해민간주사적식품위생지식、태도화행위(KAP)상황,병탐토배훈간예대KAP적영향.수궤선택2개향진,대기중일개향진적민간주사진행배훈간예,령일개향진작위대조조,재간예전후분별진행면대면적문권조사.재간예전,민간주사대식품위생법지효솔、식품위생지식득분、개인위생행위정학성득분분별위24%、39.32화41.56분,간예후의차위88%、78.96화81.33분,간예효과현저.설명목전남통시민간주사적위생화법제지식、개인위생행위등방면존재제다문제,단경과배훈간예이후,저사문제가이득도명현개선.