中国蚕业
中國蠶業
중국잠업
CHINA SERICULTURE
2008年
2期
92-93
,共2页
桑椹%保鲜%影响因素%低温贮藏%气调保藏
桑椹%保鮮%影響因素%低溫貯藏%氣調保藏
상심%보선%영향인소%저온저장%기조보장
影响桑椹新鲜度的主要因素是温度、湿度和环境中的O2、CO2等气体;目前,桑椹主要是通过机械冷藏库低温贮藏保鲜和在低温的基础上对空气中的O2、CO2进行气体调节保鲜.今后,在室温条件下桑椹的保鲜技术是研究的重点之一,为了更好的对桑椹进行保鲜,还需要建立一套从田间到餐桌的冷链系统,实现冷链贮藏.
影響桑椹新鮮度的主要因素是溫度、濕度和環境中的O2、CO2等氣體;目前,桑椹主要是通過機械冷藏庫低溫貯藏保鮮和在低溫的基礎上對空氣中的O2、CO2進行氣體調節保鮮.今後,在室溫條件下桑椹的保鮮技術是研究的重點之一,為瞭更好的對桑椹進行保鮮,還需要建立一套從田間到餐桌的冷鏈繫統,實現冷鏈貯藏.
영향상심신선도적주요인소시온도、습도화배경중적O2、CO2등기체;목전,상심주요시통과궤계랭장고저온저장보선화재저온적기출상대공기중적O2、CO2진행기체조절보선.금후,재실온조건하상심적보선기술시연구적중점지일,위료경호적대상심진행보선,환수요건립일투종전간도찬탁적랭련계통,실현랭련저장.
