食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
2期
71-75
,共5页
金振涛%任玮%陈亮%蔡木易%易维学
金振濤%任瑋%陳亮%蔡木易%易維學
금진도%임위%진량%채목역%역유학
海洋胶原肽%分子排阻色谱%离子交换色谱%抗氧化活性
海洋膠原肽%分子排阻色譜%離子交換色譜%抗氧化活性
해양효원태%분자배조색보%리자교환색보%항양화활성
以工业化生产的海洋鱼皮胶原肽为研究对象,研究了从中分离抗氧化活性肽的方法.分别探索了分子排阻色谱和离子交换色谱直接梯度洗脱以及先等度洗脱,再梯度洗脱3种洗脱方法的分离效果,发现离子交换色谱先等度洗脱,再梯度洗脱分离效果最好,共分成5个洗脱蜂.优化出此方法下的最佳洗脱液pH为5·5·最佳上样量为50mg.在优化的分离条件下分离并富集样品,脱盐后测定分离前后氧化活性,与原胶原肽相比,3#、4#、5#蜂均显示出较强的抗氧化活性,其中3#峰活性最强,提高了10.6倍.这对工业化生产高抗氧化活性肽具有一定参考价值.
以工業化生產的海洋魚皮膠原肽為研究對象,研究瞭從中分離抗氧化活性肽的方法.分彆探索瞭分子排阻色譜和離子交換色譜直接梯度洗脫以及先等度洗脫,再梯度洗脫3種洗脫方法的分離效果,髮現離子交換色譜先等度洗脫,再梯度洗脫分離效果最好,共分成5箇洗脫蜂.優化齣此方法下的最佳洗脫液pH為5·5·最佳上樣量為50mg.在優化的分離條件下分離併富集樣品,脫鹽後測定分離前後氧化活性,與原膠原肽相比,3#、4#、5#蜂均顯示齣較彊的抗氧化活性,其中3#峰活性最彊,提高瞭10.6倍.這對工業化生產高抗氧化活性肽具有一定參攷價值.
이공업화생산적해양어피효원태위연구대상,연구료종중분리항양화활성태적방법.분별탐색료분자배조색보화리자교환색보직접제도세탈이급선등도세탈,재제도세탈3충세탈방법적분리효과,발현리자교환색보선등도세탈,재제도세탈분리효과최호,공분성5개세탈봉.우화출차방법하적최가세탈액pH위5·5·최가상양량위50mg.재우화적분리조건하분리병부집양품,탈염후측정분리전후양화활성,여원효원태상비,3#、4#、5#봉균현시출교강적항양화활성,기중3#봉활성최강,제고료10.6배.저대공업화생산고항양화활성태구유일정삼고개치.
