食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2009年
1期
18-19
,共2页
糖化菌%筛选%培养%黄酒
糖化菌%篩選%培養%黃酒
당화균%사선%배양%황주
对保存的黄酒糖化菌进行分离、纯化、筛选,并与原始菌种制备麸曲、麦曲,对其进行糖化力、液化力测定.检验结果表明:筛选后的菌株糖化力和液化力均高于原始菌株.
對保存的黃酒糖化菌進行分離、純化、篩選,併與原始菌種製備麩麯、麥麯,對其進行糖化力、液化力測定.檢驗結果錶明:篩選後的菌株糖化力和液化力均高于原始菌株.
대보존적황주당화균진행분리、순화、사선,병여원시균충제비부곡、맥곡,대기진행당화력、액화력측정.검험결과표명:사선후적균주당화력화액화력균고우원시균주.
