食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
6期
128-131
,共4页
张继%刘阿萍%姚健%杨永利%黄爱仑%盛晓甘
張繼%劉阿萍%姚健%楊永利%黃愛崙%盛曉甘
장계%류아평%요건%양영리%황애륜%성효감
榴莲%挥发性成份%气质联用
榴蓮%揮髮性成份%氣質聯用
류련%휘발성성빈%기질련용
采用水蒸汽馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法对榴莲果皮挥发性化学成分进行了分析研究,经毛细管色谱分离出141个峰,共确认了其中的124种化合物,所鉴定化合物的含量占全油95.97%.用气相色谱面积归一法测定各组分的相对百分含量,其化学成分主要为十九烷、十八烷、十七烷、二十烷、11-丁基-二十二烷、二十九烷等,为进一步开发利用提供科学依据.
採用水蒸汽餾法提取,運用毛細管氣相色譜-質譜聯用法對榴蓮果皮揮髮性化學成分進行瞭分析研究,經毛細管色譜分離齣141箇峰,共確認瞭其中的124種化閤物,所鑒定化閤物的含量佔全油95.97%.用氣相色譜麵積歸一法測定各組分的相對百分含量,其化學成分主要為十九烷、十八烷、十七烷、二十烷、11-丁基-二十二烷、二十九烷等,為進一步開髮利用提供科學依據.
채용수증기류법제취,운용모세관기상색보-질보련용법대류련과피휘발성화학성분진행료분석연구,경모세관색보분리출141개봉,공학인료기중적124충화합물,소감정화합물적함량점전유95.97%.용기상색보면적귀일법측정각조분적상대백분함량,기화학성분주요위십구완、십팔완、십칠완、이십완、11-정기-이십이완、이십구완등,위진일보개발이용제공과학의거.
