淡水渔业
淡水漁業
담수어업
FRESHWATER FISHERIES
2006年
1期
11-13
,共3页
陆清儿%李行先%王宇希%柳爱春
陸清兒%李行先%王宇希%柳愛春
륙청인%리행선%왕우희%류애춘
三角鲂%团头鲂%营养成分%比较分析%粗蛋白%粗脂肪
三角魴%糰頭魴%營養成分%比較分析%粗蛋白%粗脂肪
삼각방%단두방%영양성분%비교분석%조단백%조지방
对三角鲂与团头鲂鱼体常规养分、氨基酸、脂肪酸和微量元素的组成和含量进行了比较分析.结果表明:三角鲂肥满度极显著低于团头鲂(P<0.01),去内脏比显著高于团头鲂(P<0.05),比肝与肠脂比两指标极显著低于团头鲂(P<0.01);三角鲂肌肉水分和粗蛋白含量显著高于团头鲂(P<0.05),肌肉粗脂肪含量显著低于团头鲂(P<0.05);三角鲂肌肉中必需氨基酸含量、半必需氨基酸含量和氨基酸总量均高于团头鲂肌肉中含量,但两者之间三指标差异均不显著;三角鲂肌肉含高不饱和脂肪酸量较多,其不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的比值明显高于团头鲂;三角鲂肌肉中微量营养元素含量与团头鲂肌肉无显著差异(P>0.05).
對三角魴與糰頭魴魚體常規養分、氨基痠、脂肪痠和微量元素的組成和含量進行瞭比較分析.結果錶明:三角魴肥滿度極顯著低于糰頭魴(P<0.01),去內髒比顯著高于糰頭魴(P<0.05),比肝與腸脂比兩指標極顯著低于糰頭魴(P<0.01);三角魴肌肉水分和粗蛋白含量顯著高于糰頭魴(P<0.05),肌肉粗脂肪含量顯著低于糰頭魴(P<0.05);三角魴肌肉中必需氨基痠含量、半必需氨基痠含量和氨基痠總量均高于糰頭魴肌肉中含量,但兩者之間三指標差異均不顯著;三角魴肌肉含高不飽和脂肪痠量較多,其不飽和脂肪痠佔脂肪痠總量的比值明顯高于糰頭魴;三角魴肌肉中微量營養元素含量與糰頭魴肌肉無顯著差異(P>0.05).
대삼각방여단두방어체상규양분、안기산、지방산화미량원소적조성화함량진행료비교분석.결과표명:삼각방비만도겁현저저우단두방(P<0.01),거내장비현저고우단두방(P<0.05),비간여장지비량지표겁현저저우단두방(P<0.01);삼각방기육수분화조단백함량현저고우단두방(P<0.05),기육조지방함량현저저우단두방(P<0.05);삼각방기육중필수안기산함량、반필수안기산함량화안기산총량균고우단두방기육중함량,단량자지간삼지표차이균불현저;삼각방기육함고불포화지방산량교다,기불포화지방산점지방산총량적비치명현고우단두방;삼각방기육중미량영양원소함량여단두방기육무현저차이(P>0.05).
