山西农业大学学报（自然科学版）
山西農業大學學報（自然科學版）
산서농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANXI AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
3期
357-361
,共5页
本试验以北京地区主栽桃品种"八月脆"和"丰白"为试验材料,研究了采前锰、钙和钙加锰处理对两个鲻品种桃在(2±1)℃贮藏温度下贮藏品质的影响.结果表明,钙、锰和钙加锰处理均抑制了桃果实在贮藏过程中硬度、可滴定酸含量、Vc含量的下降,使可溶性固形物维持在一个较高水平.从而保持了果实的良好风味.同时,各处理也促进了贮藏期间桃果实红色的增加,保持了果实亮度,延迟了果实底色变黄时间,从而也提高了果实的外观品质.其中锰处理对果实红色的增加效应显著,而钙处理对可溶性固形物变化无明显影响.
本試驗以北京地區主栽桃品種"八月脆"和"豐白"為試驗材料,研究瞭採前錳、鈣和鈣加錳處理對兩箇鯔品種桃在(2±1)℃貯藏溫度下貯藏品質的影響.結果錶明,鈣、錳和鈣加錳處理均抑製瞭桃果實在貯藏過程中硬度、可滴定痠含量、Vc含量的下降,使可溶性固形物維持在一箇較高水平.從而保持瞭果實的良好風味.同時,各處理也促進瞭貯藏期間桃果實紅色的增加,保持瞭果實亮度,延遲瞭果實底色變黃時間,從而也提高瞭果實的外觀品質.其中錳處理對果實紅色的增加效應顯著,而鈣處理對可溶性固形物變化無明顯影響.
본시험이북경지구주재도품충"팔월취"화"봉백"위시험재료,연구료채전맹、개화개가맹처리대량개치품충도재(2±1)℃저장온도하저장품질적영향.결과표명,개、맹화개가맹처리균억제료도과실재저장과정중경도、가적정산함량、Vc함량적하강,사가용성고형물유지재일개교고수평.종이보지료과실적량호풍미.동시,각처리야촉진료저장기간도과실홍색적증가,보지료과실량도,연지료과실저색변황시간,종이야제고료과실적외관품질.기중맹처리대과실홍색적증가효응현저,이개처리대가용성고형물변화무명현영향.
