化学通报（印刷版）
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화학통보（인쇄판）
CHEMISTRY
2010年
5期
431-436
,共6页
邹爱华%郑锴%夏强%叶汝强%牟伯中
鄒愛華%鄭鍇%夏彊%葉汝彊%牟伯中
추애화%정개%하강%협여강%모백중
脂质纳米粒%硫辛酸%脂质%高压均质
脂質納米粒%硫辛痠%脂質%高壓均質
지질납미립%류신산%지질%고압균질
采用高压均质法制备硫辛酸(ALA)脂质纳米粒(ALA-NLC),确定了负载ALA的最佳体系.通过高效液相色谱、动态光散射、流变等测试研究了脂质成分、含量对ALA负载、ALA-NLC稳定性和分散液流变性质的影响,并用原子力显微镜观察了ALA-NLC的形貌.结果表明,脂质/ALA质量比在4.5∶1～6∶1之间,得到的脂质纳米粒分散均匀,颗粒规则;脂质中液态油脂的增加有利于保持ALA-NLC的粒径,储存稳定性和分散液的低粘度,并得到两个有望用于食品工业的ALA-NLC配方.
採用高壓均質法製備硫辛痠(ALA)脂質納米粒(ALA-NLC),確定瞭負載ALA的最佳體繫.通過高效液相色譜、動態光散射、流變等測試研究瞭脂質成分、含量對ALA負載、ALA-NLC穩定性和分散液流變性質的影響,併用原子力顯微鏡觀察瞭ALA-NLC的形貌.結果錶明,脂質/ALA質量比在4.5∶1～6∶1之間,得到的脂質納米粒分散均勻,顆粒規則;脂質中液態油脂的增加有利于保持ALA-NLC的粒徑,儲存穩定性和分散液的低粘度,併得到兩箇有望用于食品工業的ALA-NLC配方.
채용고압균질법제비류신산(ALA)지질납미립(ALA-NLC),학정료부재ALA적최가체계.통과고효액상색보、동태광산사、류변등측시연구료지질성분、함량대ALA부재、ALA-NLC은정성화분산액류변성질적영향,병용원자력현미경관찰료ALA-NLC적형모.결과표명,지질/ALA질량비재4.5∶1～6∶1지간,득도적지질납미립분산균균,과립규칙;지질중액태유지적증가유리우보지ALA-NLC적립경,저존은정성화분산액적저점도,병득도량개유망용우식품공업적ALA-NLC배방.
