CAJ | 학술논문

本文以亚硒酸钠为硒源,以灵芝为富硒载体,采用液体发酵方式进行富硒灵芝培养;主要研究了培养基中亚硒酸钠浓度对富硒灵芝的生物量及总硒啥量的影响,并通过正交试验对富硒灵芝液体发酵培养工艺进行优化,此外还对富硒灵芝中四类不同性质的蛋白的抗氧化能力进行了初步探讨.结果表明:为获得最佳的富硒效果,发酵液中亚硒酸钠浓度在1000 mg/L左右为宜.接种量为12%,pH 8.0,摇床转速200 r/min为富硒灵芝发酵培养的最适工艺条件.碱溶性蛋白为富硒灵芝中含量最高一类蛋白,含量达到了8.64%;其次是水溶生蛋白,含量为6.64%;接下来是盐溶性蛋白,含量为4.62%;醇溶性蛋白的含量最低,含量仅有0.30%.但比较四类蛋白粗提物的硒含量,发现醇溶性蛋白的硒含量最高,达510.0mg/g;其次是水溶性蛋白和碱溶性蛋白,硒含量分别为278.55mg/g和115.51 mg/g;盐溶性蛋白的西含量最低,为49.68 mg/g.考察四类灵芝蛋白粗提物的抗氧化能力,发现其抗氧化能力与其硒含量呈一定的正相关,醇溶性蛋白具有最高的抗氧化能力,其次是碱溶性蛋白和水溶生蛋白,盐溶生蛋白的抗氧化能力最低,且富硒样的抗氧化能力均高于相应的对照样.
본문이아서산납위서원,이령지위부서재체,채용액체발효방식진행부서령지배양;주요연구료배양기중아서산납농도대부서령지적생물량급총서사량적영향,병통과정교시험대부서령지액체발효배양공예진행우화,차외환대부서령지중사류불동성질적단백적항양화능력진행료초보탐토.결과표명:위획득최가적부서효과,발효액중아서산납농도재1000 mg/L좌우위의.접충량위12%,pH 8.0,요상전속200 r/min위부서령지발효배양적최괄공예조건.감용성단백위부서령지중함량최고일류단백,함량체도료8.64%;기차시수용생단백,함량위6.64%;접하래시염용성단백,함량위4.62%;순용성단백적함량최저,함량부유0.30%.단비교사류단백조제물적서함량,발현순용성단백적서함량최고,체510.0mg/g;기차시수용성단백화감용성단백,서함량분별위278.55mg/g화115.51 mg/g;염용성단백적서함량최저,위49.68 mg/g.고찰사류령지단백조제물적항양화능력,발현기항양화능력여기서함량정일정적정상관,순용성단백구유최고적항양화능력,기차시감용성단백화수용생단백,염용생단백적항양화능력최저,차부서양적항양화능력균고우상응적대조양.