食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
8期
33-36
,共4页
沈佩琼%孙丽君%赵翔宇%赵亚平
瀋珮瓊%孫麗君%趙翔宇%趙亞平
침패경%손려군%조상우%조아평
超临界二氧化碳注入法%α-生育酚%β-环糊精%复合物
超臨界二氧化碳註入法%α-生育酚%β-環糊精%複閤物
초림계이양화탄주입법%α-생육분%β-배호정%복합물
以β-环糊精为载体,α-生育酚为模型物,采用超临界二氧化碳注入法制备α-生育酚/β-环糊精固体复合物.考察注入压力、注入温度和注入时间等参数对α-生育酚负载量的影响以及复合物在水相中的分散性.用紫外-分光光度法测定复合物的负载量,FTIR、DSC和TGA对复合物进行表征.结果表明:随着注入压力和温度的增加,α-生育酚的负载量先增大后减小,当温度35℃、压力18MPa、注入时间1h时,负载量最高达38.7%;制备的复合物能在水相中均匀分散.
以β-環糊精為載體,α-生育酚為模型物,採用超臨界二氧化碳註入法製備α-生育酚/β-環糊精固體複閤物.攷察註入壓力、註入溫度和註入時間等參數對α-生育酚負載量的影響以及複閤物在水相中的分散性.用紫外-分光光度法測定複閤物的負載量,FTIR、DSC和TGA對複閤物進行錶徵.結果錶明:隨著註入壓力和溫度的增加,α-生育酚的負載量先增大後減小,噹溫度35℃、壓力18MPa、註入時間1h時,負載量最高達38.7%;製備的複閤物能在水相中均勻分散.
이β-배호정위재체,α-생육분위모형물,채용초림계이양화탄주입법제비α-생육분/β-배호정고체복합물.고찰주입압력、주입온도화주입시간등삼수대α-생육분부재량적영향이급복합물재수상중적분산성.용자외-분광광도법측정복합물적부재량,FTIR、DSC화TGA대복합물진행표정.결과표명:수착주입압력화온도적증가,α-생육분적부재량선증대후감소,당온도35℃、압력18MPa、주입시간1h시,부재량최고체38.7%;제비적복합물능재수상중균균분산.
