食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
3期
133-135
,共3页
野生山黄皮%精氨酸%γ-氨基丁酸%脯氨酸
野生山黃皮%精氨痠%γ-氨基丁痠%脯氨痠
야생산황피%정안산%γ-안기정산%포안산
将采摘自广西区内野生山黄皮主要产地大新、宁明、龙州的山黄皮果实去掉果皮果肉匀浆,经过盐酸水解,或去离子水浸泡,用氨基酸自动分析仪测定了野生山黄皮果果核中精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸的组成.结果表明,野生山黄皮果果核中含有丰富的精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸.由盐酸水解果核及浸泡两种方法处理后,果核中水解精氨酸的含量为355.29 mg/100 g,游离精氨酸为144.98 mg/100 g；水解脯氨酸的含量为179.62 mg/100 g,游离脯氨酸含量为43.46 mg/100 g；γ-氨基丁酸的含量高达194.78 mg/100 g.
將採摘自廣西區內野生山黃皮主要產地大新、寧明、龍州的山黃皮果實去掉果皮果肉勻漿,經過鹽痠水解,或去離子水浸泡,用氨基痠自動分析儀測定瞭野生山黃皮果果覈中精氨痠、γ-氨基丁痠、脯氨痠的組成.結果錶明,野生山黃皮果果覈中含有豐富的精氨痠、γ-氨基丁痠、脯氨痠.由鹽痠水解果覈及浸泡兩種方法處理後,果覈中水解精氨痠的含量為355.29 mg/100 g,遊離精氨痠為144.98 mg/100 g；水解脯氨痠的含量為179.62 mg/100 g,遊離脯氨痠含量為43.46 mg/100 g；γ-氨基丁痠的含量高達194.78 mg/100 g.
장채적자엄서구내야생산황피주요산지대신、저명、룡주적산황피과실거도과피과육균장,경과염산수해,혹거리자수침포,용안기산자동분석의측정료야생산황피과과핵중정안산、γ-안기정산、포안산적조성.결과표명,야생산황피과과핵중함유봉부적정안산、γ-안기정산、포안산.유염산수해과핵급침포량충방법처리후,과핵중수해정안산적함량위355.29 mg/100 g,유리정안산위144.98 mg/100 g；수해포안산적함량위179.62 mg/100 g,유리포안산함량위43.46 mg/100 g；γ-안기정산적함량고체194.78 mg/100 g.
