内蒙古科技与经济
內矇古科技與經濟
내몽고과기여경제
INNER MONGOLIA SCIENTECH AND ECONOMY
2006年
17期
84-85
,共2页
苦杏仁蛋白质%溶解性%均质温度%均质压力
苦杏仁蛋白質%溶解性%均質溫度%均質壓力
고행인단백질%용해성%균질온도%균질압력
本文研究了均质温度、均质压力两方面对苦杏仁蛋白溶解性的影响,试验结果表明:在均质压力相同的情况下,在20℃～60℃的范围内均质温度越高,蛋白质溶解度越高.在50℃条件下,均质压力越高,蛋白质的溶解度越高.
本文研究瞭均質溫度、均質壓力兩方麵對苦杏仁蛋白溶解性的影響,試驗結果錶明:在均質壓力相同的情況下,在20℃～60℃的範圍內均質溫度越高,蛋白質溶解度越高.在50℃條件下,均質壓力越高,蛋白質的溶解度越高.
본문연구료균질온도、균질압력량방면대고행인단백용해성적영향,시험결과표명:재균질압력상동적정황하,재20℃～60℃적범위내균질온도월고,단백질용해도월고.재50℃조건하,균질압력월고,단백질적용해도월고.
