食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
9期
109-112
,共4页
黄苇%宋贤良%李爱军%付光亮%叶盛英%罗树灿
黃葦%宋賢良%李愛軍%付光亮%葉盛英%囉樹燦
황위%송현량%리애군%부광량%협성영%라수찬
硫藏橄榄%脱硫机理%超声波
硫藏橄欖%脫硫機理%超聲波
류장감람%탈류궤리%초성파
本实验以硫藏橄榄为对象,研究超声波强化脱硫效果的机理.扫描电镜照片显示,超声空化对橄榄表皮和果肉组织产生侵蚀和破碎作用,增大了传质速率,强化了脱硫效果.利用碘释放法证实超声处理会产生声化学效应,并且表现出功率越高,频率越低,声化学效应越强的趋势,超声辐射下产生的H202可能是其强化脱硫的重要原因.研究结果表明,超声波处理过程中产热能帮助提高脱硫效果.
本實驗以硫藏橄欖為對象,研究超聲波彊化脫硫效果的機理.掃描電鏡照片顯示,超聲空化對橄欖錶皮和果肉組織產生侵蝕和破碎作用,增大瞭傳質速率,彊化瞭脫硫效果.利用碘釋放法證實超聲處理會產生聲化學效應,併且錶現齣功率越高,頻率越低,聲化學效應越彊的趨勢,超聲輻射下產生的H202可能是其彊化脫硫的重要原因.研究結果錶明,超聲波處理過程中產熱能幫助提高脫硫效果.
본실험이류장감람위대상,연구초성파강화탈류효과적궤리.소묘전경조편현시,초성공화대감람표피화과육조직산생침식화파쇄작용,증대료전질속솔,강화료탈류효과.이용전석방법증실초성처리회산생성화학효응,병차표현출공솔월고,빈솔월저,성화학효응월강적추세,초성복사하산생적H202가능시기강화탈류적중요원인.연구결과표명,초성파처리과정중산열능방조제고탈류효과.
