黑莓品种"Chester"鲜果贮藏性能的研究
흑매품충"Chester"선과저장성능적연구
Storage Quality of Fresh'Chester'Blackberry Fruits
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2010年 8期 280-284 ,共5页

    吴文龙%王小敏%赵慧芳%方亮%李维林%闾连飞%崔恩惠%李海燕%屈乐文

    오문룡%왕소민%조혜방%방량%리유림%려련비%최은혜%리해연%굴악문

    "Chester"黑莓鲜果%贮藏性能%腐烂率 "Chester"黑莓鮮果%貯藏性能%腐爛率
    "Chester"흑매선과%저장성능%부란솔
    选用黑莓品种"Chester"不同成熟度的果实,在常温和低温条件下进行贮藏实验,研究黑莓鲜果的贮藏性能.结果显示:不同成熟度和贮藏温度对黑莓果实贮藏期长短的影响十分显著,表现为成熟度越低、温度越低(大于0℃),贮藏期越长.黑莓完熟果极易腐烂,贮藏期短,常温储藏仅为2～3d,在贮藏过程中,果实的品质下降快,不适宜作鲜果销售;黑莓初熟果极耐贮藏,低温储藏期为15～18d,但果实小、品质低下,也不适宜作鲜果销售;黑莓适熟果在低温贮藏条件下,贮藏期较长,为8～11d,且贮藏期间经后熟作用,品质指标基本上能达到完熟果水平,适宜作鲜果销售.
    선용흑매품충"Chester"불동성숙도적과실,재상온화저온조건하진행저장실험,연구흑매선과적저장성능.결과현시:불동성숙도화저장온도대흑매과실저장기장단적영향십분현저,표현위성숙도월저、온도월저(대우0℃),저장기월장.흑매완숙과겁역부란,저장기단,상온저장부위2～3d,재저장과정중,과실적품질하강쾌,불괄의작선과소수;흑매초숙과겁내저장,저온저장기위15～18d,단과실소、품질저하,야불괄의작선과소수;흑매괄숙과재저온저장조건하,저장기교장,위8～11d,차저장기간경후숙작용,품질지표기본상능체도완숙과수평,괄의작선과소수.
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