中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2011年
4期
48-52
,共5页
配方食品%乳粉%核苷酸%核苷%高效液相色谱
配方食品%乳粉%覈苷痠%覈苷%高效液相色譜
배방식품%유분%핵감산%핵감%고효액상색보
采用碱性磷酸酶先将样品中的核苷酸酶解为核苷,然后用高效液相色谱法测定婴幼儿配方食品和乳粉中核苷酸总量.试样经水提取,通过调pH值沉淀蛋白质,样液中的核苷酸经碱性磷酸酶水解生成核苷,再通过快速加热的方式终止酶解反应,同时进一步去除杂质,用磷酸二氢钾及甲醇作流动相,用普通C18色谱柱,采用梯度洗脱的模式对5种核苷进行有效分离.本方法回收率在92.4%～103.7%之间,相对标准差2.0%～8.0%.核苷酸各组分定量限:CMP为0.6 mg/100g,UMP为0.7 mg/100g,IMP+AMP为0.5 mg/100g,GMP为0.4 mg/100g(均为质量分数).该方法简便、快速、准确,完全能满足婴幼儿配方食品中核苷酸总量测定的要求.为核苷酸检测开辟了全新的途径.
採用堿性燐痠酶先將樣品中的覈苷痠酶解為覈苷,然後用高效液相色譜法測定嬰幼兒配方食品和乳粉中覈苷痠總量.試樣經水提取,通過調pH值沉澱蛋白質,樣液中的覈苷痠經堿性燐痠酶水解生成覈苷,再通過快速加熱的方式終止酶解反應,同時進一步去除雜質,用燐痠二氫鉀及甲醇作流動相,用普通C18色譜柱,採用梯度洗脫的模式對5種覈苷進行有效分離.本方法迴收率在92.4%～103.7%之間,相對標準差2.0%～8.0%.覈苷痠各組分定量限:CMP為0.6 mg/100g,UMP為0.7 mg/100g,IMP+AMP為0.5 mg/100g,GMP為0.4 mg/100g(均為質量分數).該方法簡便、快速、準確,完全能滿足嬰幼兒配方食品中覈苷痠總量測定的要求.為覈苷痠檢測開闢瞭全新的途徑.
채용감성린산매선장양품중적핵감산매해위핵감,연후용고효액상색보법측정영유인배방식품화유분중핵감산총량.시양경수제취,통과조pH치침정단백질,양액중적핵감산경감성린산매수해생성핵감,재통과쾌속가열적방식종지매해반응,동시진일보거제잡질,용린산이경갑급갑순작류동상,용보통C18색보주,채용제도세탈적모식대5충핵감진행유효분리.본방법회수솔재92.4%～103.7%지간,상대표준차2.0%～8.0%.핵감산각조분정량한:CMP위0.6 mg/100g,UMP위0.7 mg/100g,IMP+AMP위0.5 mg/100g,GMP위0.4 mg/100g(균위질량분수).해방법간편、쾌속、준학,완전능만족영유인배방식품중핵감산총량측정적요구.위핵감산검측개벽료전신적도경.
