食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
1期
40-42
,共3页
鲜地黄%超声波%提取%地黄色素%稳定性
鮮地黃%超聲波%提取%地黃色素%穩定性
선지황%초성파%제취%지황색소%은정성
目的:对鲜地黄色素的稳定性进行初步研究.方法:用分光光度法测定色素溶液在不同环境下的吸光度,以外观变化和吸光度的大小比较色素的稳定性,结果:用无水乙醇超声提取的鲜地黄色素在碱性条件下稳定,紫外线和还原剂对其稍有影响,高温、氧化剂及几种金属离子对色素有较大影响.结论:鲜地黄中的黄色素在一定条件下稳定,具有一定的开发利用价值.
目的:對鮮地黃色素的穩定性進行初步研究.方法:用分光光度法測定色素溶液在不同環境下的吸光度,以外觀變化和吸光度的大小比較色素的穩定性,結果:用無水乙醇超聲提取的鮮地黃色素在堿性條件下穩定,紫外線和還原劑對其稍有影響,高溫、氧化劑及幾種金屬離子對色素有較大影響.結論:鮮地黃中的黃色素在一定條件下穩定,具有一定的開髮利用價值.
목적:대선지황색소적은정성진행초보연구.방법:용분광광도법측정색소용액재불동배경하적흡광도,이외관변화화흡광도적대소비교색소적은정성,결과:용무수을순초성제취적선지황색소재감성조건하은정,자외선화환원제대기초유영향,고온、양화제급궤충금속리자대색소유교대영향.결론:선지황중적황색소재일정조건하은정,구유일정적개발이용개치.
