中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2007年
5期
52-55
,共4页
高荣海%李长彪%孟宪文%刘长江%张春红%刘欣
高榮海%李長彪%孟憲文%劉長江%張春紅%劉訢
고영해%리장표%맹헌문%류장강%장춘홍%류흔
大豆异黄酮糖苷%酸水解%酶水解%大豆异黄酮苷元
大豆異黃酮糖苷%痠水解%酶水解%大豆異黃酮苷元
대두이황동당감%산수해%매수해%대두이황동감원
通过正交试验得到了大豆异黄酮糖苷水解为大豆异黄酮苷元的最佳工艺条件.最佳酸法水解工艺条件为:盐酸浓度3 mol/L,水解温度80℃,水解时间180 min,酸法水解率为81.31%;最佳酶法水解工艺条件为:pH 6.0,酶解温度38℃,酶解时间90 min,加酶量为0.9 mg(50 mg糖苷型大豆异黄酮提取物),酶法水解率为82.54%.酶法水解的效果优于酸法水解的效果.
通過正交試驗得到瞭大豆異黃酮糖苷水解為大豆異黃酮苷元的最佳工藝條件.最佳痠法水解工藝條件為:鹽痠濃度3 mol/L,水解溫度80℃,水解時間180 min,痠法水解率為81.31%;最佳酶法水解工藝條件為:pH 6.0,酶解溫度38℃,酶解時間90 min,加酶量為0.9 mg(50 mg糖苷型大豆異黃酮提取物),酶法水解率為82.54%.酶法水解的效果優于痠法水解的效果.
통과정교시험득도료대두이황동당감수해위대두이황동감원적최가공예조건.최가산법수해공예조건위:염산농도3 mol/L,수해온도80℃,수해시간180 min,산법수해솔위81.31%;최가매법수해공예조건위:pH 6.0,매해온도38℃,매해시간90 min,가매량위0.9 mg(50 mg당감형대두이황동제취물),매법수해솔위82.54%.매법수해적효과우우산법수해적효과.
