中国农业科技导报
中國農業科技導報
중국농업과기도보
REVIEW OF CHINA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
5期
59-65
,共7页
李妍%高鹏飞%赵文静%麻士卫%周琦%潘向辉%张和平
李妍%高鵬飛%趙文靜%痳士衛%週琦%潘嚮輝%張和平
리연%고붕비%조문정%마사위%주기%반향휘%장화평
Lactobacillus casei Zhang%高密度发酵%中试%动力学
Lactobacillus casei Zhang%高密度髮酵%中試%動力學
Lactobacillus casei Zhang%고밀도발효%중시%동역학
在益生菌L. Casei Zhang高密度培养小试(3L)基础上,进行30L到150L逐级放大中试生产工艺的研究以确定规模化生产工艺.在优化的发酵工艺下,150L规模发酵菌体密度可达2.9×1010cfu/mL,与小试水平无差异.采用origin7.5软件在logistic equation基础上建立L casei Zhang的生长和葡萄糖代谢动力学模型,模型与试验值拟合良好,平均误差小于10%,能够较好地反应发酵过程.初步探讨发酵后菌体的离心和冷冻干燥过程对菌体的影响,虽然发酵液经离心收集菌体后冷冻干燥可得到平均活菌数2.65×1011cfu/g的菌粉,能够满足益生菌制剂和发酵剂对高活菌数的要求,但冻干前后活菌得率仅49.97%.有必要针对L caseiZhang的冻干保护剂和冻干工艺进一步优化,以提高菌体存活率得到更高菌体浓度的益生菌粉.
在益生菌L. Casei Zhang高密度培養小試(3L)基礎上,進行30L到150L逐級放大中試生產工藝的研究以確定規模化生產工藝.在優化的髮酵工藝下,150L規模髮酵菌體密度可達2.9×1010cfu/mL,與小試水平無差異.採用origin7.5軟件在logistic equation基礎上建立L casei Zhang的生長和葡萄糖代謝動力學模型,模型與試驗值擬閤良好,平均誤差小于10%,能夠較好地反應髮酵過程.初步探討髮酵後菌體的離心和冷凍榦燥過程對菌體的影響,雖然髮酵液經離心收集菌體後冷凍榦燥可得到平均活菌數2.65×1011cfu/g的菌粉,能夠滿足益生菌製劑和髮酵劑對高活菌數的要求,但凍榦前後活菌得率僅49.97%.有必要針對L caseiZhang的凍榦保護劑和凍榦工藝進一步優化,以提高菌體存活率得到更高菌體濃度的益生菌粉.
재익생균L. Casei Zhang고밀도배양소시(3L)기출상,진행30L도150L축급방대중시생산공예적연구이학정규모화생산공예.재우화적발효공예하,150L규모발효균체밀도가체2.9×1010cfu/mL,여소시수평무차이.채용origin7.5연건재logistic equation기출상건립L casei Zhang적생장화포도당대사동역학모형,모형여시험치의합량호,평균오차소우10%,능구교호지반응발효과정.초보탐토발효후균체적리심화냉동간조과정대균체적영향,수연발효액경리심수집균체후냉동간조가득도평균활균수2.65×1011cfu/g적균분,능구만족익생균제제화발효제대고활균수적요구,단동간전후활균득솔부49.97%.유필요침대L caseiZhang적동간보호제화동간공예진일보우화,이제고균체존활솔득도경고균체농도적익생균분.
