中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2009年
6期
93-97
,共5页
肌酸%生产性能%胴体组成%肉品质
肌痠%生產性能%胴體組成%肉品質
기산%생산성능%동체조성%육품질
肌酸是一种天然的营养素,也是现今最流行的运动能力增强剂之一,有研究报道肌酸能增加骨骼肌磷酸肌酸的能量储备,减少乳酸积累,增加蛋白质合成等;具有延缓宰后pH下降,改善肉品质,提高畜禽生长速率或胴体瘦肉率的潜在性.因此肌酸在畜禽上的应用研究也逐渐受到关注.由于肌酸的补给方式、个体表型特征等都会对肌酸的作用效果产生一定影响,导致国内外研究结果存在差异.本文就近年来关于肌酸对动物生产性能,胴体组成以及肉品质的影响及机理研究进行综述.
肌痠是一種天然的營養素,也是現今最流行的運動能力增彊劑之一,有研究報道肌痠能增加骨骼肌燐痠肌痠的能量儲備,減少乳痠積纍,增加蛋白質閤成等;具有延緩宰後pH下降,改善肉品質,提高畜禽生長速率或胴體瘦肉率的潛在性.因此肌痠在畜禽上的應用研究也逐漸受到關註.由于肌痠的補給方式、箇體錶型特徵等都會對肌痠的作用效果產生一定影響,導緻國內外研究結果存在差異.本文就近年來關于肌痠對動物生產性能,胴體組成以及肉品質的影響及機理研究進行綜述.
기산시일충천연적영양소,야시현금최류행적운동능력증강제지일,유연구보도기산능증가골격기린산기산적능량저비,감소유산적루,증가단백질합성등;구유연완재후pH하강,개선육품질,제고축금생장속솔혹동체수육솔적잠재성.인차기산재축금상적응용연구야축점수도관주.유우기산적보급방식、개체표형특정등도회대기산적작용효과산생일정영향,도치국내외연구결과존재차이.본문취근년래관우기산대동물생산성능,동체조성이급육품질적영향급궤리연구진행종술.
