湖南农业科学
湖南農業科學
호남농업과학
HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
23期
105-107
,共3页
高鲁璇%谢晶%周然%朱进林%张儒渊
高魯璇%謝晶%週然%硃進林%張儒淵
고로선%사정%주연%주진림%장유연
水蜜桃%羧甲基壳聚糖%保鲜%作用机理
水蜜桃%羧甲基殼聚糖%保鮮%作用機理
수밀도%최갑기각취당%보선%작용궤리
以南汇水蜜桃为材料,研究经羧甲基壳聚糖保鲜剂处理之后并于2℃低温贮藏的水蜜桃表皮中类胡萝卜素、叶绿素、类黄酮、花青素含量的变化,以及保鲜处理对水蜜桃外观品质的影响.结果表明:电解水浸泡加羧甲基壳聚糖保鲜涂抹剂能有效减缓水蜜桃果皮中类胡萝卜素、叶绿素、类黄酮、花青素的分解速度,从而使经该法处理过的水蜜桃在2℃低温下储藏44d后仍能保持优良的外观品质；延长了货价期,显著提高了鲜桃经济价值.
以南彙水蜜桃為材料,研究經羧甲基殼聚糖保鮮劑處理之後併于2℃低溫貯藏的水蜜桃錶皮中類鬍蘿蔔素、葉綠素、類黃酮、花青素含量的變化,以及保鮮處理對水蜜桃外觀品質的影響.結果錶明:電解水浸泡加羧甲基殼聚糖保鮮塗抹劑能有效減緩水蜜桃果皮中類鬍蘿蔔素、葉綠素、類黃酮、花青素的分解速度,從而使經該法處理過的水蜜桃在2℃低溫下儲藏44d後仍能保持優良的外觀品質；延長瞭貨價期,顯著提高瞭鮮桃經濟價值.
이남회수밀도위재료,연구경최갑기각취당보선제처리지후병우2℃저온저장적수밀도표피중류호라복소、협록소、류황동、화청소함량적변화,이급보선처리대수밀도외관품질적영향.결과표명:전해수침포가최갑기각취당보선도말제능유효감완수밀도과피중류호라복소、협록소、류황동、화청소적분해속도,종이사경해법처리과적수밀도재2℃저온하저장44d후잉능보지우량적외관품질；연장료화개기,현저제고료선도경제개치.
