农业工程
農業工程
농업공정
AGRICULTURAL ENGINEERING
2012年
5期
30-36
,共7页
超高压%食品%杀菌%灭酶
超高壓%食品%殺菌%滅酶
초고압%식품%살균%멸매
超高压处理是食品加工中的新兴方法.它对食品的营养价值、色泽和天然风味具有独特的保护效果,具有巨大的应用潜力.该文对超高压技术在食品加工领域中的应用进行了简要介绍.
超高壓處理是食品加工中的新興方法.它對食品的營養價值、色澤和天然風味具有獨特的保護效果,具有巨大的應用潛力.該文對超高壓技術在食品加工領域中的應用進行瞭簡要介紹.
초고압처리시식품가공중적신흥방법.타대식품적영양개치、색택화천연풍미구유독특적보호효과,구유거대적응용잠력.해문대초고압기술재식품가공영역중적응용진행료간요개소.
