预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2007年
11期
1032-1033
,共2页
[目的]了解龙岩市西餐食品卫生质量状况,为监督管理提供科学依据.[方法]2003～2006年连续4年对龙岩市西餐经营单位的食品及食品包装用品抽样检测结果进行分析.[结果]共检测125份食品,合格率为62.4%.其中生菜合格率最低,为16.67%,冰淇淋、汉堡、冰块次之,合格率分别为43.75%、44.44%、55.56%,可乐、薯条、鸡块合格率分别为77.78%、94.74%、100.00%.2003、2004、2005、2006年西餐食品合格率分别为54.29%、58.82%、64.29%、75.00%.86份食品包装用品中,合格率为86.05%.[结论]加大监督监测力度,督促经营者加强卫生质量管理,严把进货关,不断改进工艺,使其不断改善加工环境.
[目的]瞭解龍巖市西餐食品衛生質量狀況,為鑑督管理提供科學依據.[方法]2003～2006年連續4年對龍巖市西餐經營單位的食品及食品包裝用品抽樣檢測結果進行分析.[結果]共檢測125份食品,閤格率為62.4%.其中生菜閤格率最低,為16.67%,冰淇淋、漢堡、冰塊次之,閤格率分彆為43.75%、44.44%、55.56%,可樂、藷條、鷄塊閤格率分彆為77.78%、94.74%、100.00%.2003、2004、2005、2006年西餐食品閤格率分彆為54.29%、58.82%、64.29%、75.00%.86份食品包裝用品中,閤格率為86.05%.[結論]加大鑑督鑑測力度,督促經營者加彊衛生質量管理,嚴把進貨關,不斷改進工藝,使其不斷改善加工環境.
[목적]료해룡암시서찬식품위생질량상황,위감독관리제공과학의거.[방법]2003～2006년련속4년대룡암시서찬경영단위적식품급식품포장용품추양검측결과진행분석.[결과]공검측125빈식품,합격솔위62.4%.기중생채합격솔최저,위16.67%,빙기림、한보、빙괴차지,합격솔분별위43.75%、44.44%、55.56%,가악、서조、계괴합격솔분별위77.78%、94.74%、100.00%.2003、2004、2005、2006년서찬식품합격솔분별위54.29%、58.82%、64.29%、75.00%.86빈식품포장용품중,합격솔위86.05%.[결론]가대감독감측력도,독촉경영자가강위생질량관리,엄파진화관,불단개진공예,사기불단개선가공배경.
