江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2008年
1期
52-55,60
,共5页
杜正顺%巩惠芳%汪良驹%李百健
杜正順%鞏惠芳%汪良駒%李百健
두정순%공혜방%왕량구%리백건
草莓%热水预处理%采后生理%品质%保鲜
草莓%熱水預處理%採後生理%品質%保鮮
초매%열수예처리%채후생리%품질%보선
以七成熟"丰香"草莓果实为材料,研究了35～50 ℃热水预处理对4℃冷藏草莓果实呼吸速率、抗氧化酶和纤维素酶活性、超氧阴离子生成速率以及果实品质等的影响.结果表明,40～45 ℃热水浸果10min可以明显抑制贮藏期间果实花青素积累,降低果实失重率、腐烂指数和呼吸速率,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,降低脂氧合酶(LOX)和纤维素酶活性,降低超氧阴离子(O2`-)产生速率和丙二醛(MDA)含量,明显延长了果实贮藏寿命.
以七成熟"豐香"草莓果實為材料,研究瞭35～50 ℃熱水預處理對4℃冷藏草莓果實呼吸速率、抗氧化酶和纖維素酶活性、超氧陰離子生成速率以及果實品質等的影響.結果錶明,40～45 ℃熱水浸果10min可以明顯抑製貯藏期間果實花青素積纍,降低果實失重率、腐爛指數和呼吸速率,維持較高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,降低脂氧閤酶(LOX)和纖維素酶活性,降低超氧陰離子(O2`-)產生速率和丙二醛(MDA)含量,明顯延長瞭果實貯藏壽命.
이칠성숙"봉향"초매과실위재료,연구료35～50 ℃열수예처리대4℃랭장초매과실호흡속솔、항양화매화섬유소매활성、초양음리자생성속솔이급과실품질등적영향.결과표명,40～45 ℃열수침과10min가이명현억제저장기간과실화청소적루,강저과실실중솔、부란지수화호흡속솔,유지교고적초양화물기화매(SOD)활성,강저지양합매(LOX)화섬유소매활성,강저초양음리자(O2`-)산생속솔화병이철(MDA)함량,명현연장료과실저장수명.
