现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
5期
479-482
,共4页
酶联免疫分析%调味料%质量检测
酶聯免疫分析%調味料%質量檢測
매련면역분석%조미료%질량검측
酶联免疫分析是一种基于特异抗原抗体的反应、具有灵敏、简便而且成本低廉的免疫分析技术.本文对这种技术进行概述,详细评述该技术在调味料污染物检测中的应用,包括微生物污染以其生物毒素残留,违禁有机化合物污染和食品过敏原残留等;同时阐述了该技术在调味料质量安全监控的应用前景.
酶聯免疫分析是一種基于特異抗原抗體的反應、具有靈敏、簡便而且成本低廉的免疫分析技術.本文對這種技術進行概述,詳細評述該技術在調味料汙染物檢測中的應用,包括微生物汙染以其生物毒素殘留,違禁有機化閤物汙染和食品過敏原殘留等;同時闡述瞭該技術在調味料質量安全鑑控的應用前景.
매련면역분석시일충기우특이항원항체적반응、구유령민、간편이차성본저렴적면역분석기술.본문대저충기술진행개술,상세평술해기술재조미료오염물검측중적응용,포괄미생물오염이기생물독소잔류,위금유궤화합물오염화식품과민원잔류등;동시천술료해기술재조미료질량안전감공적응용전경.
