食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
9期
109-112
,共4页
盛雪飞%沈妍%吴丹%陈健初
盛雪飛%瀋妍%吳丹%陳健初
성설비%침연%오단%진건초
橙皮苷%衍生物%改性%功能
橙皮苷%衍生物%改性%功能
등피감%연생물%개성%공능
橙皮苷是重要的黄酮类化合物之一,可抗氧化,防癌,抗病毒,抗细菌,还具有保护心血管的作用,但是由于其水溶性较差,使其应用受到限制.文中介绍国内外橙皮苷改性的几种方法,包括酶处理、高温下酸催化橙皮苷水解、橙皮苷甲基化、磺化和金属离子络合等.
橙皮苷是重要的黃酮類化閤物之一,可抗氧化,防癌,抗病毒,抗細菌,還具有保護心血管的作用,但是由于其水溶性較差,使其應用受到限製.文中介紹國內外橙皮苷改性的幾種方法,包括酶處理、高溫下痠催化橙皮苷水解、橙皮苷甲基化、磺化和金屬離子絡閤等.
등피감시중요적황동류화합물지일,가항양화,방암,항병독,항세균,환구유보호심혈관적작용,단시유우기수용성교차,사기응용수도한제.문중개소국내외등피감개성적궤충방법,포괄매처리、고온하산최화등피감수해、등피감갑기화、광화화금속리자락합등.
