山西食品工业
山西食品工業
산서식품공업
SHANXI FOOD INDUSTRY
2004年
3期
34-35,38
,共3页
秦立虎%徐国民%张柏林%林枫翔
秦立虎%徐國民%張柏林%林楓翔
진립호%서국민%장백림%림풍상
奶片%乳糖酶%低乳糖
奶片%乳糖酶%低乳糖
내편%유당매%저유당
主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件,同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效地预防人体乳糖不耐症状的发生.
主要研究探討瞭低乳糖營養奶片的配方組成及其生產工藝條件,同時探討瞭奶片改良劑等輔助成分對生產過程及其產品的溶解性等物理特性的影響.實驗研究結果錶明,該產品具有營養豐富全麵、口味香甜純正及無褐變等特點,其乳糖的水解率高達70%以上,可以有效地預防人體乳糖不耐癥狀的髮生.
주요연구탐토료저유당영양내편적배방조성급기생산공예조건,동시탐토료내편개량제등보조성분대생산과정급기산품적용해성등물리특성적영향.실험연구결과표명,해산품구유영양봉부전면、구미향첨순정급무갈변등특점,기유당적수해솔고체70%이상,가이유효지예방인체유당불내증상적발생.
