现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
12期
1341-1344
,共4页
赵则海%肖小琼%邱卓荣%陈雄伟%丘勇平%朱德智
趙則海%肖小瓊%邱卓榮%陳雄偉%丘勇平%硃德智
조칙해%초소경%구탁영%진웅위%구용평%주덕지
凝集素%提取%凝集活性%四棱豆
凝集素%提取%凝集活性%四稜豆
응집소%제취%응집활성%사릉두
以四棱豆鲜叶为原料,对凝集素的提取条件及其凝集活性进行研究.结果表明:凝集活性(Aa)对血凝效果评价准确性高于凝集效价.四棱豆叶的凝集素提取液中蛋白质含量与凝集活性之间具有显著相关性;蛋白质含量和凝集活性均较高,分别为11.397%和0.469.料液比1∶30处理对四棱豆叶蛋白质提取效果最好,提取凝集素时需参考蛋白质提取因素和水平的影响.
以四稜豆鮮葉為原料,對凝集素的提取條件及其凝集活性進行研究.結果錶明:凝集活性(Aa)對血凝效果評價準確性高于凝集效價.四稜豆葉的凝集素提取液中蛋白質含量與凝集活性之間具有顯著相關性;蛋白質含量和凝集活性均較高,分彆為11.397%和0.469.料液比1∶30處理對四稜豆葉蛋白質提取效果最好,提取凝集素時需參攷蛋白質提取因素和水平的影響.
이사릉두선협위원료,대응집소적제취조건급기응집활성진행연구.결과표명:응집활성(Aa)대혈응효과평개준학성고우응집효개.사릉두협적응집소제취액중단백질함량여응집활성지간구유현저상관성;단백질함량화응집활성균교고,분별위11.397%화0.469.료액비1∶30처리대사릉두협단백질제취효과최호,제취응집소시수삼고단백질제취인소화수평적영향.
