江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2001年
3期
25-26
,共2页
味精%谷氨酸钠%合理使用
味精%穀氨痠鈉%閤理使用
미정%곡안산납%합리사용
通过对味精及其性质进行分析,介绍味精呈味特性与食盐浓度、菜肴酸碱充、加热温充等之间的关系,提出了科学合理使用味精的方法.
通過對味精及其性質進行分析,介紹味精呈味特性與食鹽濃度、菜餚痠堿充、加熱溫充等之間的關繫,提齣瞭科學閤理使用味精的方法.
통과대미정급기성질진행분석,개소미정정미특성여식염농도、채효산감충、가열온충등지간적관계,제출료과학합리사용미정적방법.
