四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2006年
5期
32-36
,共5页
韩淑琴%杨洋%杨祖平%史德芳
韓淑琴%楊洋%楊祖平%史德芳
한숙금%양양%양조평%사덕방
仙人掌%黄酮%提取%抗氧化%过氧化值
仙人掌%黃酮%提取%抗氧化%過氧化值
선인장%황동%제취%항양화%과양화치
采用单因素实验与正交实验的方法对影响仙人掌黄酮提取率的主要因素进行了研究,确定了仙人掌黄酮的最佳提取工艺为:以70%的乙醇溶液,按1:2的固液比,在80℃水浴的条件下浸提50min.并与添加芦丁和抗坏血酸的猪油样品作对照对其抗氧化活性进行了研究.在相同条件下,添加抗坏血酸和芦丁的猪油POV值大于添加提取液的样品,说明仙人掌提取液样品具有一定的抗氧化性,其抗氧化活性强于芦丁和抗坏血酸.
採用單因素實驗與正交實驗的方法對影響仙人掌黃酮提取率的主要因素進行瞭研究,確定瞭仙人掌黃酮的最佳提取工藝為:以70%的乙醇溶液,按1:2的固液比,在80℃水浴的條件下浸提50min.併與添加蘆丁和抗壞血痠的豬油樣品作對照對其抗氧化活性進行瞭研究.在相同條件下,添加抗壞血痠和蘆丁的豬油POV值大于添加提取液的樣品,說明仙人掌提取液樣品具有一定的抗氧化性,其抗氧化活性彊于蘆丁和抗壞血痠.
채용단인소실험여정교실험적방법대영향선인장황동제취솔적주요인소진행료연구,학정료선인장황동적최가제취공예위:이70%적을순용액,안1:2적고액비,재80℃수욕적조건하침제50min.병여첨가호정화항배혈산적저유양품작대조대기항양화활성진행료연구.재상동조건하,첨가항배혈산화호정적저유POV치대우첨가제취액적양품,설명선인장제취액양품구유일정적항양화성,기항양화활성강우호정화항배혈산.
