农机化研究
農機化研究
농궤화연구
JOURNAL OF AGRICULTURAL MECHANIZATION RESEARCH
2007年
3期
134-135,138
,共3页
孙贵宝%刘铁玲%梁鹏%吴东禾
孫貴寶%劉鐵玲%樑鵬%吳東禾
손귀보%류철령%량붕%오동화
食品工业%青椒鲜度保持%试验%静电场
食品工業%青椒鮮度保持%試驗%靜電場
식품공업%청초선도보지%시험%정전장
以青椒为材料,研究了20kV/m、60kV/m、100kV/m高压静电场处理对青椒的腐烂率、果实Vc含量及乙烯释放量的影响.试验结果表明,高压静电场处理对青椒Vc含量的变化有明显的抑制作用;并具有抑制乙烯释放、延迟青椒采后的衰老过程,腐烂率明显降低.在相同贮藏条件下,利用60kV/m的高压静电场处理青椒60min,贮藏保鲜效果好于其它高压静电场处理,青椒贮藏64天,好果率高达90%以上.
以青椒為材料,研究瞭20kV/m、60kV/m、100kV/m高壓靜電場處理對青椒的腐爛率、果實Vc含量及乙烯釋放量的影響.試驗結果錶明,高壓靜電場處理對青椒Vc含量的變化有明顯的抑製作用;併具有抑製乙烯釋放、延遲青椒採後的衰老過程,腐爛率明顯降低.在相同貯藏條件下,利用60kV/m的高壓靜電場處理青椒60min,貯藏保鮮效果好于其它高壓靜電場處理,青椒貯藏64天,好果率高達90%以上.
이청초위재료,연구료20kV/m、60kV/m、100kV/m고압정전장처리대청초적부란솔、과실Vc함량급을희석방량적영향.시험결과표명,고압정전장처리대청초Vc함량적변화유명현적억제작용;병구유억제을희석방、연지청초채후적쇠로과정,부란솔명현강저.재상동저장조건하,이용60kV/m적고압정전장처리청초60min,저장보선효과호우기타고압정전장처리,청초저장64천,호과솔고체90%이상.
