CAJ | 학술논문

检测了金萱绿茶常规成分的含量,在茶水比1:20、浸提时间1.5 h的条件下,研究了不同提取温度(50、60、70、80、90、100℃)对绿茶多糖体外抗氧化活性的影响.结果表明:绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基效果,对亚铁离子具有较强的络合能力;不同提取温度和不同浓度的绿茶多糖具有不同的抗氧化活性.综合多糖提取率和多糖活性两方面考虑,建议绿茶多糖水提温度设60～70℃为最佳.
검측료금훤록다상규성분적함량,재다수비1:20、침제시간1.5 h적조건하,연구료불동제취온도(50、60、70、80、90、100℃)대록다다당체외항양화활성적영향.결과표명:록다다당구유교호적청제DPPH자유기화ABTS자유기효과,대아철리자구유교강적락합능력;불동제취온도화불동농도적록다다당구유불동적항양화활성.종합다당제취솔화다당활성량방면고필,건의록다다당수제온도설60～70℃위최가.