生物技术在军用食品中的应用与展望
생물기술재군용식품중적응용여전망
Applications and Prospects of Biotechnology in Military Food
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2011年 1期 278-282 ,共5页

    郝利民%陈强%鲁吉珂%曹小红%王硕%刘嘉喜%穆军

    학이민%진강%로길가%조소홍%왕석%류가희%목군

    生物技术%军用食品%功能基础原料%集成与耦合 生物技術%軍用食品%功能基礎原料%集成與耦閤
    생물기술%군용식품%공능기출원료%집성여우합
    本文综述了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等生物工程技术在军用食品中的应用前景.由生物技术催生的军用食品新材料和新技术,主要包括功能食品基础原料、新型抑菌防腐材料、包装材料、食品添加剂及军用食品快速安全检测技术等.生物技术可有效改善食品品质和营养结构,促进军用食品由营养型向功能型转变.军用食品的未来将在生物技术的集成与耦合中创新发展.
    본문종술료기인공정、세포공정、매공정、발효공정등생물공정기술재군용식품중적응용전경.유생물기술최생적군용식품신재료화신기술,주요포괄공능식품기출원료、신형억균방부재료、포장재료、식품첨가제급군용식품쾌속안전검측기술등.생물기술가유효개선식품품질화영양결구,촉진군용식품유영양형향공능형전변.군용식품적미래장재생물기술적집성여우합중창신발전.
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