食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
10期
276-278
,共3页
鸭蛋%猪油%涂膜保鲜%贮藏
鴨蛋%豬油%塗膜保鮮%貯藏
압단%저유%도막보선%저장
用不同的涂膜剂对鸭蛋进行涂膜保鲜研究,在室温和35～36℃下分别进行了贮存保鲜试验.试验结果表明:猪油涂膜对鸭蛋的保鲜效果最好,其失重率最低,鸭蛋在猪油涂膜下能保存4个月不变质,且新鲜度较好.
用不同的塗膜劑對鴨蛋進行塗膜保鮮研究,在室溫和35～36℃下分彆進行瞭貯存保鮮試驗.試驗結果錶明:豬油塗膜對鴨蛋的保鮮效果最好,其失重率最低,鴨蛋在豬油塗膜下能保存4箇月不變質,且新鮮度較好.
용불동적도막제대압단진행도막보선연구,재실온화35～36℃하분별진행료저존보선시험.시험결과표명:저유도막대압단적보선효과최호,기실중솔최저,압단재저유도막하능보존4개월불변질,차신선도교호.
