茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2007年
1期
76-82
,共7页
谷记平%刘仲华%黄建安%施兆鹏%王桂雪
穀記平%劉仲華%黃建安%施兆鵬%王桂雪
곡기평%류중화%황건안%시조붕%왕계설
茶黄素%双液相%单液相%酶源
茶黃素%雙液相%單液相%酶源
다황소%쌍액상%단액상%매원
比较了单双液相条件下不同来源的多酚氧化酶对酶性合成茶黄素效率的影响.结果表明,在本试验体系下单双液相试验中,以不同的酶源合成茶黄素的试验效果不同,就茶鲜叶酶源而言,双液相明显比单液相的效果要显著,在单液相系统中总乙酸乙酯层茶黄素总含量达33.74%,合成率为14.245%,而在双液相系统中,其总含量达39.74%,合成率为31.792%;而就梨酶源处理而言,单液相的效果要比双液相稍好,在单液相系统中总乙酸乙酯层茶黄素总含量达45.73%,合成率为18.799%;而在双液相系统中,其总含量达40.20%,合成率为22.11%;就苹果酶源而言,单液相比双液相的效果要好些,在单液相系统中总乙酸乙酯层茶黄素总含量达18.22%,合成率为13.34%;而在双液相系统中,其总含量达11.56%,合成率为6.935%.
比較瞭單雙液相條件下不同來源的多酚氧化酶對酶性閤成茶黃素效率的影響.結果錶明,在本試驗體繫下單雙液相試驗中,以不同的酶源閤成茶黃素的試驗效果不同,就茶鮮葉酶源而言,雙液相明顯比單液相的效果要顯著,在單液相繫統中總乙痠乙酯層茶黃素總含量達33.74%,閤成率為14.245%,而在雙液相繫統中,其總含量達39.74%,閤成率為31.792%;而就梨酶源處理而言,單液相的效果要比雙液相稍好,在單液相繫統中總乙痠乙酯層茶黃素總含量達45.73%,閤成率為18.799%;而在雙液相繫統中,其總含量達40.20%,閤成率為22.11%;就蘋果酶源而言,單液相比雙液相的效果要好些,在單液相繫統中總乙痠乙酯層茶黃素總含量達18.22%,閤成率為13.34%;而在雙液相繫統中,其總含量達11.56%,閤成率為6.935%.
비교료단쌍액상조건하불동래원적다분양화매대매성합성다황소효솔적영향.결과표명,재본시험체계하단쌍액상시험중,이불동적매원합성다황소적시험효과불동,취다선협매원이언,쌍액상명현비단액상적효과요현저,재단액상계통중총을산을지층다황소총함량체33.74%,합성솔위14.245%,이재쌍액상계통중,기총함량체39.74%,합성솔위31.792%;이취리매원처리이언,단액상적효과요비쌍액상초호,재단액상계통중총을산을지층다황소총함량체45.73%,합성솔위18.799%;이재쌍액상계통중,기총함량체40.20%,합성솔위22.11%;취평과매원이언,단액상비쌍액상적효과요호사,재단액상계통중총을산을지층다황소총함량체18.22%,합성솔위13.34%;이재쌍액상계통중,기총함량체11.56%,합성솔위6.935%.
