安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
35期
20037-20039
,共3页
张娜%杨保求%王倩%侯旭杰
張娜%楊保求%王倩%侯旭傑
장나%양보구%왕천%후욱걸
枣核%黄酮类物质%抗氧化
棘覈%黃酮類物質%抗氧化
조핵%황동류물질%항양화
[目的]对枣核黄酮类物质的抗氧化性质进行研究.[方法]将枣核黄酮类提取物加到新鲜菜籽油和猪油中,研究其抗氧化性能;并测定了其对氧自由基、DPPH自由基和 羟基自由基的清除率.[结果]枣核黄酮类提取物对菜籽油及猪油均有一定的抗氧化作用,在一定添加范围内其作用具有剂量效应关系;柠檬酸、Vc对枣核黄酮类提取物抗氧化效果均有一定的增效作用;枣核黄酮类提取物对超氧阴离子自由基、DPPH自由基和羟基自由基均有较好的清除能力,且随着黄酮类物质溶液浓度的增大,清除能力逐渐增强.[结论]该研究结果为进一步综合开发利用红枣资源提供理论依据.
[目的]對棘覈黃酮類物質的抗氧化性質進行研究.[方法]將棘覈黃酮類提取物加到新鮮菜籽油和豬油中,研究其抗氧化性能;併測定瞭其對氧自由基、DPPH自由基和 羥基自由基的清除率.[結果]棘覈黃酮類提取物對菜籽油及豬油均有一定的抗氧化作用,在一定添加範圍內其作用具有劑量效應關繫;檸檬痠、Vc對棘覈黃酮類提取物抗氧化效果均有一定的增效作用;棘覈黃酮類提取物對超氧陰離子自由基、DPPH自由基和羥基自由基均有較好的清除能力,且隨著黃酮類物質溶液濃度的增大,清除能力逐漸增彊.[結論]該研究結果為進一步綜閤開髮利用紅棘資源提供理論依據.
[목적]대조핵황동류물질적항양화성질진행연구.[방법]장조핵황동류제취물가도신선채자유화저유중,연구기항양화성능;병측정료기대양자유기、DPPH자유기화 간기자유기적청제솔.[결과]조핵황동류제취물대채자유급저유균유일정적항양화작용,재일정첨가범위내기작용구유제량효응관계;저몽산、Vc대조핵황동류제취물항양화효과균유일정적증효작용;조핵황동류제취물대초양음리자자유기、DPPH자유기화간기자유기균유교호적청제능력,차수착황동류물질용액농도적증대,청제능력축점증강.[결론]해연구결과위진일보종합개발이용홍조자원제공이론의거.
