江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2011年
2期
144-146,149
,共4页
原料乳%发酵%抗生素%残留%检测
原料乳%髮酵%抗生素%殘留%檢測
원료유%발효%항생소%잔류%검측
研究了产酸抑制试验中嗜热链球菌不同菌株、保加利亚乳杆菌、混合发酵剂对青霉素的灵敏度,以及改变发酵剂接种量对抗生素残留判断的影响,结果表明:不同菌株对青霉素的敏感性存在一定差异,加大发酵剂接种量会导致对抗生素残留检测结果的误判;低浓度抗生素残留原料乳在使用直投式发酵剂时,抗生素残留对酸乳发酵时间、粘度、乳清析出、产品口感等均有一定影响,因此,在生产上应避免由于抗生素检测误判造成的产品质量缺陷.
研究瞭產痠抑製試驗中嗜熱鏈毬菌不同菌株、保加利亞乳桿菌、混閤髮酵劑對青黴素的靈敏度,以及改變髮酵劑接種量對抗生素殘留判斷的影響,結果錶明:不同菌株對青黴素的敏感性存在一定差異,加大髮酵劑接種量會導緻對抗生素殘留檢測結果的誤判;低濃度抗生素殘留原料乳在使用直投式髮酵劑時,抗生素殘留對痠乳髮酵時間、粘度、乳清析齣、產品口感等均有一定影響,因此,在生產上應避免由于抗生素檢測誤判造成的產品質量缺陷.
연구료산산억제시험중기열련구균불동균주、보가리아유간균、혼합발효제대청매소적령민도,이급개변발효제접충량대항생소잔류판단적영향,결과표명:불동균주대청매소적민감성존재일정차이,가대발효제접충량회도치대항생소잔류검측결과적오판;저농도항생소잔류원료유재사용직투식발효제시,항생소잔류대산유발효시간、점도、유청석출、산품구감등균유일정영향,인차,재생산상응피면유우항생소검측오판조성적산품질량결함.
