食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
3期
12-15
,共4页
羧甲基壳聚糖%过氧化氢%降解
羧甲基殼聚糖%過氧化氫%降解
최갑기각취당%과양화경%강해
采用过氧化氢氧化法对羧甲基壳聚糖进行降解,用黏度法测定降解产物的分子量,确定降解温度、反应时间、氧化剂添加量及方法对降解作用的影响,以及洗脱制粉的条件.结果表明:采用分批分量氧化剂添加法进行氧化降解比较适宜,分子量为3000、6000、9000u 的降解产物的降解参数分别是:温度60℃,氧化剂为10mL/次,时间为3.2h;温度60℃,氧化剂为5mL/次,时间为1 h;温度 50 ℃,氧化剂为 5mL/次,时间为0.6h.洗脱制粉的较佳条件为:用3倍体积的95%乙醇对羧甲基壳聚糖的降解物进行沉淀,静置40min～50min,再次用95%乙醇洗涤2次,抽滤,所得抽滤物在50℃烘干约40min.
採用過氧化氫氧化法對羧甲基殼聚糖進行降解,用黏度法測定降解產物的分子量,確定降解溫度、反應時間、氧化劑添加量及方法對降解作用的影響,以及洗脫製粉的條件.結果錶明:採用分批分量氧化劑添加法進行氧化降解比較適宜,分子量為3000、6000、9000u 的降解產物的降解參數分彆是:溫度60℃,氧化劑為10mL/次,時間為3.2h;溫度60℃,氧化劑為5mL/次,時間為1 h;溫度 50 ℃,氧化劑為 5mL/次,時間為0.6h.洗脫製粉的較佳條件為:用3倍體積的95%乙醇對羧甲基殼聚糖的降解物進行沉澱,靜置40min～50min,再次用95%乙醇洗滌2次,抽濾,所得抽濾物在50℃烘榦約40min.
채용과양화경양화법대최갑기각취당진행강해,용점도법측정강해산물적분자량,학정강해온도、반응시간、양화제첨가량급방법대강해작용적영향,이급세탈제분적조건.결과표명:채용분비분량양화제첨가법진행양화강해비교괄의,분자량위3000、6000、9000u 적강해산물적강해삼수분별시:온도60℃,양화제위10mL/차,시간위3.2h;온도60℃,양화제위5mL/차,시간위1 h;온도 50 ℃,양화제위 5mL/차,시간위0.6h.세탈제분적교가조건위:용3배체적적95%을순대최갑기각취당적강해물진행침정,정치40min～50min,재차용95%을순세조2차,추려,소득추려물재50℃홍간약40min.
